Ciasto dyniowe.

Przyszła już prawdziwa jesień ale na razie taka kapryśna, za oknem raz deszcz raz słońce. Jesień kocham przede wszystkim za smaki, te właśnie jesienne dania najbardziej przypadły  mi do gustu szczególnie, kiedy mogę iść do ogrodu zerwać piękną dynie czy cukinie, jechać do lasu na grzyby .W kuchni mogę stać godzinami wymyślać dania i sprawdzać przepisy.  We wnętrzach natomiast mało jest u mnie pomarańczy, jakiś  mały jesienny akcent tym razem wianek i nic więcej, jakoś nie mogę się przekonać do tego koloru. Zdecydowanie stawiam na szarości i beże a kiedy siedzę przy stole przez okno balkonowe widać piękną paletę jesiennych barw, dynie ustawione na stoliku, parapet w jabłkach i wrzosie, na dole duży kosz z cebulą a kiedy zapale wieczorem latarenki i światło przebija się do wnętrza a w domu robi się cudowny nastrój . W takie kolory ubrany balkon jest dla mnie najlepsza dekoracją i do tego jadalną, pewnie za jakiś czas wszystkie dyńki zostaną przerobione na ciasto czy zupę a puki co cieszą oko. A jeśli mowa o cieście to ostatnio robiłam pyszne dyniowe ciacho, idealne na tą porę roku. Słodkie, wilgotne a do tego, kiedy je pieczemy to niesamowity zapach unosi się po domu, chyba pierwszy raz aż tak pachniało z piekarnika więc namawiam do pieczenia.

Składniki:

500 g dyni, ja użyłam dynie Hokkaido, kroimy i pieczemy w piekarniki do miękkości

3 szklanki mąki ( ja używam mąki bezglutenowej)

0,5 szklanki miodu, można użyć cukru, moje ciasto jest mało słodkie jeśli ktoś woli  słodsze to zwiększamy proporcje

1 szklanka oleju

4 jajka

2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku

1 łyżeczka imbiru

1 łyżeczka cynamonu

Kiedy dynia się upiecze, po ok. 20 minut oddzielamy ją od skórki i miksujemy bądź rozgniatamy widelcem na jednolitą masę. Utrzeć miód z olejem następnie dodać jajka i masę dyniowa a na końcu mąkę i wszystkie przyprawy. Jest to przepis na dwie foremki keksówki. Pieczemy w 180˚C  ok. 60 minut. Do ciasta można również wsypać rodzynki, ziarnka słonecznika czy dyni.

Życzę smakowitych wypieków i pozdrawiam.